食堂的厨具清洁与消毒
2025-01-13 来自: 重庆腾锴餐饮服务有限公司 浏览次数:73
餐具清洁与消毒 清洁流程标准化： 餐具在使用后应立即进行清洗，去除食物残渣。清洗过程应采用科学合理的方法，一般先要进行浸泡、冲洗，然后使用洗洁精等清洁剂进行清洗。 确保清洗后的餐具无油污、无食物残留，表面光洁。可以通过视觉检查和手感来判断餐具是否清洗干净。 消毒措施严格执行： 常用的餐具消毒方法有物理消毒和化学消毒。物理消毒包括煮沸消毒、蒸汽消毒和红外线消毒等。例如，煮沸消毒时，将餐具完全浸没在水中，煮沸 15 - 30 分钟可以有效杀灭细菌；化学消毒则是使用消毒剂对餐具进行消毒，消毒后要用清水冲洗干净，去除消毒剂残留。
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